前期成本：房租+转让费+租房押金。中期成本：装修费用。后期成本：设备费用+原料费用。经营成本：工资+运营预留资金。成本分析：前期成本：房租+转让费+租房押金。房租控制：开咖啡馆首先选好门面，肯定是流...

咖啡烘焙|老豆和新豆生豆的含水量会影响到烘焙的时间及难易掌控程度，通常新豆会比老豆烘焙时间长且难掌控些。当然咖啡生豆通常是愈新鲜愈好，新鲜的咖啡生豆，富有活力。半鲜的生豆，活力中带有一点点稳重，八个...

总体来说，有益健康咖啡的命运，飞马E61半自动咖啡机，可谓峰回路转。1991年，世界卫生组织下属的国际研究所得出结论：喝咖啡可能。那时研究者们将咖啡同的发病率联系起来。2016年，曙光街道咖啡，该研...

过了佳赏味期限你会有个疑问：那我放到所有二氧化碳都不见，不就会很香？不要忘了，随着时间，芳香因子也不断在流失，等你放到那个时候冲煮出来的咖啡可能只剩下苦味，大型商用咖啡机销售，该有的酸甜都已经被你放...

最后一位远方亲戚，来自澳洲与新西兰。LongBlack与Americano一样，同样是将espresso加水，但做法有点不同。Americano是直接把水倒进Espresso，但LongBlack则...

ArticlebySasaSestic如图所示：左边的的咖啡豆在平均温度16摄氏度的条件下发酵24小时，咖啡口感上具有很好的平衡感。而右边的咖啡豆的发酵温度为26摄氏度，发酵时间同为24小时，你可以...

第二次浪潮（1966-2000）咖啡精品化，星巴克走上峰在雀巢启动Nespresso项目的第二年，也就是1971年，来自旧金山大学的三位同学聚在一起创办了星巴克，旨在让大家喝到口感良好的咖啡，这掀起...

拿铁玛奇朵（Lattemacchiato）拿铁咖啡的变化版，东辛房街道咖啡，作法是把浓缩咖啡倒入奶泡中，飞马半自动咖啡机，用透明大杯装盛才能看见颜色的层次。1用容量600毫升的钢杯将250-300毫...

玛奇朵（Macchiato）Macchiato在意大利文中的原意是「染色的」，咖啡豆销售商，指用一汤匙的奶泡来替浓缩咖啡上色。1取一个无把玻璃杯，萃取单份浓缩咖啡。2用小容量的钢杯将少量牛奶打出奶泡...

不知道大家有没有下厨的习惯或经验？当食物在锅子上烹调的时候，很多时都会有香气、热力、甚至声音产生。能「爆香」某些食物时，我们会形容它很有镬气。在之前的文章中，我们曾谈到，其实咖啡烘焙与烹饪的原理很相...

啤酒毫无疑问是发酵产生的，酒类最为人知的发酵反应公式就是'糖类经由酵母作用产生酒精以及二氧化碳'。但实际上啤酒的发酵远远不止产生酒精这么简单，各种人们喜爱的、不喜爱的味道，都需要人为...

卡布奇诺家族在搭配牛奶的咖啡饮品中，西潞街道咖啡，具代表性的就是卡布奇诺。它有牛奶滑顺的质感，意大利WEGA半自动咖啡机，也保有咖啡复杂的香气，变化版的卡布奇诺（加入焦糖、巧克力等）让它变得更平易近...

It'snosecretthatItaliansholdcoffeedeartotheirhearts，玉桥街道咖啡，sothat'sprobablywhytheyalsohaves...

有了你自己追求的独特风味每一杯咖啡对于你都是一段独特的体验。埃塞俄比亚的豆子有水果和巧克力的味道，巴西的豆子尝起来似乎更像“咖啡”，肯尼亚豆子感觉很有个性，但肯尼亚是你的。开始疯狂订购咖啡豆开始深入...

什么是醒豆？使咖啡豆中剩余的CO2逸出，并利用氧化的原理使风味更圆润顺口。为使深焙豆去除不舒服的苦涩口感，醒豆时间可拉长，浅焙豆若已有充分的养豆时间，风味发展已完全，醒豆时间若过长，出租进口咖啡机公...

不知道大家有没有下厨的习惯或经验？当食物在锅子上烹调的时候，很多时都会有香气、热力、甚至声音产生。能「爆香」某些食物时，我们会形容它很有镬气。在之前的文章中，我们曾谈到，其实咖啡烘焙与烹饪的原理很相...

卡布奇诺（cappuccino）这个名字源自意大利，据说是因为咖啡的颜色像方济会修士马可．阿维亚诺（Marcod'Aviano）的斗篷，马连洼街道咖啡，他在1683年调制出一杯卡布奇诺。1取...

Ristretto所使用的咖啡粉可以参照浓缩咖啡的做法，它的萃取时间几乎不变，研磨度略细，而份量则大概是Espresso的1/2，咖啡豆批发商，可被视为是Espresso的弟弟。Ristretto的...

一般养豆的时间－怎么依照烘焙程度区分养豆其实并没有一个特定时间表，只能依照经验或是烘焙师给的建议。极浅焙的养豆时间建议在14天；浅焙的在10天；中烘焙在7天；中深烘焙在4至5天，普通的单品豆建议养豆...

咖啡烘焙|老豆和新豆生豆的含水量会影响到烘焙的时间及难易掌控程度，通常新豆会比老豆烘焙时间长且难掌控些。当然咖啡生豆通常是愈新鲜愈好，新鲜的咖啡生豆，大石窝镇咖啡，富有活力。半鲜的生豆，活力中带有一...