一般养豆的时间－怎么依照烘焙程度区分养豆其实并没有一个特定时间表，只能依照经验或是烘焙师给的建议。极浅焙的养豆时间建议在14天；浅焙的在10天；中烘焙在7天；中深烘焙在4至5天，普通的单品豆建议养豆...

干发酵法Dryfermentation及其风味特征将表面附着果肉和果胶的咖啡置于混凝土发酵池中，干发酵法有助于提升咖啡中的甜味，巧克力和水果的风味特征。干发酵法也伴随着挑战：控制温度。温度影响着发酵...

若只夸夸其谈一些化学专有名词，可能会让大家更难明白当中原理。不如就贴身一点，以品尝咖啡为例子吧。喜欢喝咖啡的朋友，有些会喜欢果酸、有些会喜欢焦糖带甘的味道、有些却会喜欢茶感重、带花香的咖啡。为什么区...

Doppio在意大利语中是「Double」双倍的意思，咖啡豆批发商，是双份浓缩咖啡的意思，咖啡机维修公司，也就是我们常说的doubleespresso。5|Americano美式咖啡源于二次大战时，...

“发酵”这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。发酵在我们日常生活中得到了如此之多的应用以至于司空见惯，我们享受着种类繁多味道鲜美的发酵食物，徽州毛...

Thinkyou'resafefromtheeffectsofcaffeineifyouoptfordecaf?Thinkagain.While'decaffeinated'...

新豆：表面那样富有光泽及触感生豆新鲜度的变化：新产季豆>逾产季豆>老豆>陈年豆新产季豆：一年之内收成的生豆逾产季豆：一年以上。。。。老豆：超过两年陈年豆：熟...

COLDBREWISLESSACIDICTHANHOTCOFFEE冷萃咖啡没有热咖啡那么酸We'llleaveituptoyoutodecideifcoldorhotcoffeeis'...

这款豆子产自埃塞俄比亚南部的Gediyo，耶加雪菲，老山街道咖啡，Gedeb，沃卡。其中，沃卡是耶加的经典产区。海拔1900到2100米。喝入口中，不仅有花香、柑橘香味还有黑糖的甜感，而且还有着明显...

什么是醒豆？使咖啡豆中剩余的CO2逸出，并利用氧化的原理使风味更圆润顺口。为使深焙豆去除不舒服的苦涩口感，醒豆时间可拉长，浅焙豆若已有充分的养豆时间，风味发展已完全，醒豆时间若过长，会使咖啡豆香气散...

为什么咖啡师坚持把牛奶咖啡做成温热的而不是滚烫的？这是因为牛奶里面含有天然糖类，主要是乳糖。乳糖加热之后溶解度升高，所以温牛奶会比冷牛奶要甜。可是，如果牛奶的温度过高，牛奶沸腾了，甜度则又会下降，加...

第三次浪潮（2003至现在）咖啡美学化，精品咖啡崛起第三次咖啡浪潮兴起的时间是2003年左右。这次浪潮中的人们更加追求致的体验，商用全自动咖啡机，追求社会公平。而这时候的代表即是耳熟能详的BlueB...

采收成熟的咖啡果实，是精品咖啡的关键之一运输还有咖啡果实采收下来，出租咖啡机公司，必须要经过加工处理，从农场运输到咖啡加工厂的过程亦不可轻忽。一旦在这过程中，咖啡果实开始腐败，拉瓦萨咖啡豆批发，则会...

蘑菇咖啡当然，年轻人非常注重健康饮食，他们对各类“超级食品”趋之若鹜。咖啡也能成为“超级食品”吗？蘑菇咖啡就可以！WholeFoods的买家们认为此款咖啡必将在2018年大红大紫。蘑菇咖啡是今年来兴...

BRAZILISTHETOPEXPORTER巴西是大的咖啡出口国They'recurrentlyfollowedbyColombia，咖啡豆专卖店，Germany，Switzerland，a...

真相大白，言下之意，直到这时候，才会知道这批咖啡质量的好坏。有点的概念。烘焙是个大学问这是一个转化的阶段，利用热度唤醒埋藏在豆子里深沉绝妙风味与香气。咖啡烘焙师必须掌握豆子特性，并能完美地呈现香气与...

为什么咖啡师坚持把牛奶咖啡做成温热的而不是滚烫的？这是因为牛奶里面含有天然糖类，主要是乳糖。乳糖加热之后溶解度升高，所以温牛奶会比冷牛奶要甜。可是，张坊镇咖啡，如果牛奶的温度过高，出租咖啡机公司，牛...

人们在疲倦的时候喜欢喝杯咖啡“提神”，西潞街道咖啡，这是因为咖啡可以通过血液直接进入大脑，而这样的物质并不多。在大脑里，大型商用半自动咖啡机，咖啡能够抑制腺苷——一种具有，从而起到“振奋精神”的效果...

出于各种原因，有些人不想摄入奶制品。适合这部分咖啡消费者的其他“乳”制品现在十分流行，特别是豆乳和杏仁乳。只要这些乳制品里的蛋白质含量够高，发泡后完全可以用于制作牛奶咖啡。但是这类乳制品的味道和咖啡...

广义来说，只要符合从咖啡树到杯中液体所经过的每流程，吻合上述的标准，即可。狭义的解释，我们会去评估是否从每一步骤都达到标准。举例来说，大型商用半自动咖啡机，我们不可能去检视每一片咖啡田里的每一颗豆子...