19世纪，咖啡在国际贸易市场上成为一种重要商品。在那以后的很长一段时间内，咖啡市场常处于供过于求的状态，价格偏低，偶尔会出现供不应求价格上扬的情况，咖啡豆批发商，但这种情况持续的时间很短。在20世纪...

同样地，豆子的颜色也要一致为佳。生豆的颜色有青色、褐色等各式各样的颜色，豆子的颜色表示含水量，故豆子颜色一致也比较容易烘焙。一般来说，偏青色、绿色表示水分多，偏褐色近乎白色代表水分少。再来是豆子的形...

土壤条件也至关重要。咖啡树属于浅根系植物，土壤富含有机质（且保肥力强）、水汽丰沛（且排水通畅）、土层深厚（通常1m以上）、呈弱酸性（我国云南的咖啡种植的土壤pH值一般处在5.5到6.5之间）等都是适...

何谓手选手选：是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物，例如石头、木屑、金属片、土粒、树的果实等，有时还有币和玻璃片。在咖啡生产地都会用比重选豆机（利用风力依照颗粒大小...

这些公约的运作使得咖啡价格在1963年到1972年保持了相对稳定，咖啡生产和消费也取得了平衡，咖啡公约在促进咖啡生产国的经济发展和国际贸易合作方面起到了巨大的作用。供求模式的变化导致咖啡价格上涨，1...

在制作Espresso填粉的时候，理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，咖啡粉压得过松，提取完之后你的...

气候以外，拉瓦萨咖啡豆批发，地形是我们需要考察的第二大要素。咖啡树不宜生长在寒流通道上，开阔向南、冬季无霜和静风的山坡无疑是种植的，但背阴面有时因生长期较慢也会成为好的选择。虽然我在世界各地咖啡种植...

“咖啡”起源于上世纪初的马来西亚，当时英国人早已掌握了咖啡的烘培及调制方法，已经成为英国主流人群的时尚饮品，他们向当地人传授了西方煮咖啡的方法，人们从此喝上了西式咖啡。经过时间推移，咖啡在马来西亚的...

据了解，摘下来的咖啡果实先需放阳光下曝晒2个礼拜左右，接著进行人工筛选工作，工人会把咖啡色、青色、有蛀虫及有臭味的咖啡豆筛掉，以免咖啡带有酸臭味，接著则进行烘焙工作，通常以350度高温烘焙一个半小时...

这些公约的运作使得咖啡价格在1963年到1972年保持了相对稳定，咖啡生产和消费也取得了平衡，咖啡公约在促进咖啡生产国的经济发展和国际贸易合作方面起到了巨大的作用。供求模式的变化导致咖啡价格上涨，1...

何谓手选手选：是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物，例如石头、木屑、金属片、土粒、树的果实等，有时还有币和玻璃片。在咖啡生产地都会用比重选豆机（利用风力依照颗粒大小...

【怎样拿咖啡杯】在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子...

Americano美式咖啡很多咖啡馆的“当日咖啡”其实就是美式咖啡，这通常也是咖啡馆菜单上便宜的一种。美式咖啡说白了，就是小半杯Esprssso兑上大半杯白开水，也有咖啡馆会使用滴滤式咖啡壶冲泡。美...

咖啡传入中国明代末叶，随着传教士和荷兰、西班牙等国商人的东来，而在中国登陆。荷兰商人甚至一度曾在台湾尝试种植咖啡树。只是当时在中国流传不广，也不普遍，所以也没有资料可稽。清宣统元年，上海美国教会出版...

土壤条件也至关重要。咖啡树属于浅根系植物，土壤富含有机质（且保肥力强）、水汽丰沛（且排水通畅）、土层深厚（通常1m以上）、呈弱酸性（我国云南的咖啡种植的土壤pH值一般处在5.5到6.5之间）等都是适...

在烘豆机里进行分段式加热的过程中（一般使用大型、炽热的转动圆筒），咖啡豆细胞里残留的水分变成蒸汽，促使其中丰富的醣类、蛋白质、脂类及矿物质进行多样复杂的化学反应。咖啡豆在摄氏170-200度之间开始...

焙炒(Roasting)：这项热处理使生咖啡的结构和成分发生重大的化学变化和物理变化，导致咖啡豆变暗并散发出焙炒咖啡特有的香味。1、咖啡烘焙的目的咖啡烘焙的目的主要有：A、催香；B、增加咖啡复杂性；...

一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项：1.混入有缺点的咖啡豆2.烘焙不良3.咖啡豆或粉放得太久4.冲泡过剩（冲泡温度太高、冲泡时间过...

在烘豆机里进行分段式加热的过程中（一般使用大型、炽热的转动圆筒），咖啡豆细胞里残留的水分变成蒸汽，促使其中丰富的醣类、蛋白质、脂类及矿物质进行多样复杂的化学反应。咖啡豆在摄氏170-200度之间开始...

什么情况下不易喝咖啡不是任何时间都可以来上一杯咖啡，全自动咖啡机销售，在女人的几个特殊生理时期一定要戒掉咖啡，在月经期、妊娠期以及哺乳期，咖啡对和心血管的兴奋，可能造成月经量过多、疼痛以及风险增加。...